Filetto di dentice con datterino, olive, capperi e timo

Filetto di dentice con datterino, olive, capperi e timo

e L’OTTOBRATICO

Ingredienti per 4 persone

  • 800 gr filetto di dentice
  • 16 pomodorini datterino
  • 32 olive ottobratica
  • 16 capperi dissalati
  • 2 rametti di timo fresco
  • Olio extravergine d’oliva L’Ottobratico monocultivar
  • q.b. sale
  • q.b. Pepe
  • 250 ml brodo vegetale

Esecuzione

In una padella versare un filo di olio evo i filetti di pesce e tutti gli ingredienti insieme.
Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti avendo cura di non far attaccare il pesce sul fondo della padella. Aggiungere se necessario, un mestolo di brodo vegetale.
A cottura ultimata servire il pesce con i pomodorini, le olive e i capperi su un piatto da portata. Guarnire con un rametto di timo fresco.

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