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Olio extravergine di oliva

Il Sincero

Nasce dal Moraiolo, la più antica cultivar di questa terra, esprimendone l’anima più vera. Un olio extravergine di oliva dalla straordinaria complessità ed eleganza. Si presenta con un colore verde smeraldo con riflessi dorati; al naso è ampio e complesso, caratterizzato da note vegetali di erbe di campo, con ricordo di carciofo e sentori di mentuccia. Al gusto è fine e di carattere, con toni di cardo selvatico, cicoria, mandorla dolce, pepe nero e cannella. Amaro potente, piccante deciso e persistente. In cucina esalta zuppe di legumi, eccellente su carni alla brace e selvaggina allo spiedo. Si accompagna con formaggi ben stagionati, ideale su sorbetti di arancia e mandarino.

Dettagli

FrantoioAzienda Agricola ViolaCultivarMoraioloIntensitàFruttato medio-intensoEtà media degli uliviSecolareQualità del terrenoCalcarea sassosaSistema di raccoltaA mano e agevolata

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