Stoccafisso crudità con ingredienti locali

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 400 g Filetto di Stoccafisso
  • 40 olive ottobratica in salamoia
  • Sedano
  • Olio extravergine d’oliva L’Ottobratico monocultivar
  • b. sale
  • b. Pepe
  • b. Misto pepe
  • succo di mezza arancia e qualche goccia di limone

 

ESECUZIONE

Ricavare dal filetto di stoccafisso delle lamelle sottili; insaporirle con sale, pepe, olio evo il succo di mezza arancia e qualche goccia di limone e lasciarle marinare per un 15 minuti circa.
Impiattare intervallando le lamelle di stoccafisso con le olive